La comida birmana no es lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en «cocinas», pero la combinación de influencias de la India, China, Tailandia y la original de Birmania hace que estos alimentos sean únicos en esta región. No encontrarás muchos de estos fuera del país, así que asegúrate de probarlos mientras estés aquí.
Mohinga
La sopa «nacional» se llama Mohinga. Es la comida del sur de Birmania pero actualmente en cada rincón del país se prepara con los ingredientes que se tienen disponibles en cada zona. Así, podemos encontrar que la Mohinga se puede acompañar de huevos cocidos, cilantro, cebolla, chili, cebolleta, entre muchos otros ingredientes. Otra variación es que en el norte se prepara con pasta de pescado mientras en el sur se utiliza pescado fresco. Este plato de desayuno se ha convertido en algo más que un comienzo de la mañana, ahora se sirve en todo momento del día. Ya sea que lo encuentres en la calle o en un elegante restaurante de cinco estrellas, los ingredientes esenciales son la sopa de pescado, los fideos de arroz, los huevos y los tallos de plátano. Prueba un par y ve lo que te gusta, porque este plato no te encuentras fácilmente fuera del país.
Fideos de Shan
Los fideos Shan es un favorito nacional. Los fideos de arroz pegajoso se visten con una mezcla de pollo o cerdo, puré de tomate, cebolla y especias, y luego se cubren con verduras agridulces o frescas. Esto satisface la mayoría de los antojos y es un aperitivo para llevar porque se puede encontrar en casi todas partes. Sin embargo, aventúrate a Inle Lake, Pindaya o Taunggyi por algunos de los mejores y más auténticos fideos Shan de tu vida. No te arrepentirás.
Ensalada de Hoja de Té
Myanmar es el único país del mundo que consume hojas de té regularmente. La mayoría de la gente simplemente los bebe. Pero las hojas de té se combinan con cacahuetes, habas, coles, tomates, semillas de sésamo, chili y más. Esta ensalada es quizás la comida más icónica, que se remonta siglos atrás a las fiestas de chismes para tomar té y recibir visitantes. Dado que es tan popular, se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes o tiendas de té.
Curry de Cerdo estilo Myanmar
El cerdo es una carne preciada en Myanmar, como lo es su curry. Los curries se mezclan con muchas especias y jengibre, y no se parecen a los curries indios ni a los chinos, son únicamente birmanos. En muchas tiendas de té y restaurantes, encontrarás curry servido con arroz y un plato de verduras crudas que se sumerge en una salsa de pescado. Curry birmano – una experiencia sabrosa y divertida.
Ensalada de Fideos (o Arroz)
Muchos platos de Myanmar son comida callejera simple y barata. Si eres un aventurero que come, estos son los platos que más satisfarán tu paleta. A menudo, los fideos de trigo (o arroz) se mezclan con camarones secos, repollo rallado, se visten con aceite de cacahuete frito, salsa de pescado y lima, lo que lo convierte en un plato muy fácil y rápido de deliciosa bondad. Encontrarás esto en la mayoría de los puestos callejeros.
Fideos de Coco
Imagina los mejores elementos de todas las demás sopas asiáticas que hayas probado en un solo tazón y tendrás una idea de esta comida. Este plato consiste en una sopa de fideos de huevos bañados en una sopa de crema de coco, garbanzo y cúrcuma. Es realmente original y delicioso.
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